Pollo al chipotle

 Les recomiendo esta receta de pollo, la probé ayer y está buenísima.


Ingredientes:

3 tomates pera
2 Cebollas
2 dientes de ajo
2 pechugas de pollo
1/2 taza de almendras
1 taza de jugo de naranja natural
1 cucharada de chipotle en salsa (o más si les gusta el chile)
1 ramo de culantro 
2 pechugas de pollo 

Se pone a asar el tomate, el ajo y la cebolla en un sartén, cortado en cubitos, hasta dorar.
En la licuadora se mezcla el jugo de naranja con las almendras, una vez que está hecha una masa se agregan los tomates, ajos y cebolla, al final se agrega el culantro.
La salsa se pasa a una sartén o casuela hasta hervir, se agregan las 2 pechugas de pollo, que previamente se marinaron y cocinaron en un sartén.
Se dejan reposar las pechugas en la salsa a fuego lento por 10 minutos.
Recomiendo acompañar con arroz y verduras al vapor.

Está buenisima....

JC